尖椒白菜炒猪肝尖椒白菜炒猪肝的做法红耳坠

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1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。下面小编带来炒猪肝的做法，一起来看看吧。植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎。

2、快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点食盐就行。放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了。猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血。猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢。将猪肝飞水，干干净净的，去毒也比较彻底啊。

尖椒白菜炒猪肝相关拓展

尖椒白菜炒猪肝的做法

猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收。猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。猪肝+金樱子：身体不适。猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。猪肝+鲤鱼：会影响消化。猪肝+绿豆芽：会降低营养价值。

尖椒白菜炒猪肝怎么做

来源：ajdiu|点击：您现在的位置：首页>肉类>猪肉>猪肉。小白菜煸炒时，要大火急炒，火小小白菜会变黄。猪肝是猪体内最大的解毒器官，因此，买回猪肝后要冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时清除残血。注意水要完全浸没猪肝，然后视其大小切成4~6块在盆里抓洗，盛入网篮在自来水下冲洗干净即可。小白菜400克、鲜猪肝250克。

蒜片适量、食盐、味精、白糖、酱油、蚝油、香油、水淀粉、干淀粉、植物油各适量。将猪肝切片，加少许干淀粉搅匀。将猪肝用五成热油温滑至断生，沥油待用。下入小白菜煸炒、挤水装于盘内（坐垫底用）。锅下底油，蒜片爆香，蚝油、酱油炒开，添少许汤加入食盐、味精、白糖调味，勾稀芡，下入猪肝片炒匀，淋入香油出锅，盛在装有小白菜的盘子里即可。

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